CAMEROUN :: Des boucheries modernes débarquent :: CAMEROON

Viande de bœuf, de mouton et volaille sont proposées dans un espace sain et à des prix abordables.  

«La  boucherie  nouvelle  est  un concept  récent, une  manière  de présenter et de vendre de la viande dans un espace sain et aéré comme dans les supermarchés. » C’est le leitmotiv  d’Ibrahim  Ousseini.  Ce boucher d’une trentaine d’années dit vouloir vendre de la viande autrement. L’idée lui est venue il y a quelque temps et c’est depuis plusieurs  semaines  qu’il  s’est  lancé. Il  investit  ainsi  un  secteur  en friches  puisqu’on  compte  encore au  bout  des  doigts  ce  type  de commerce  dans  la  cité  capitale.

Ces boucheries  d’un autre genre proposent  de la viande  de  bœuf, de mouton, de chèvre et de la volaille.  La  viande  est  découpée  et présentée sous  toutes ses formes dans un réfrigérateur vitré. Rien à voir avec les boucheries traditionnelles  où  le  produit  est  proposé presque  en  plein  air  et  sous  les intempéries. La viande est conservée  et bien tenue. Concernant la viande de bœuf, il y a du filet, du faux filet, de la blanquette, Rumsteck,  omoplate,  poitrine   avec  os et sans os.

Les prix de toutes ces pièces  de  viande  varient  entre 2000 F et 3000 F le kilogramme. On trouve aussi de la viande déjà hachée et de la charcuterie exactement comme  dans  les  grandes surfaces. La viande de mouton et de chèvre fait aussi partie du décor, également vendue en kilogramme entre 3000 et 4000 F.  Le poulet est  aussi  proposé entre  2500  et 2800 F.

D’après  l’un  des  propriétaires,  le bœuf  est  abattu  à  l’abattoir d’Etoudi. « Nous avons de la viande bien fraiche », précise-t-il. S’agissant  du  poulet,  Ibrahim  Ousseni dit se ravitailler chez des fermiers du côté d’Obala et autres villages environnants. Un des  clients rencontré dans une de ces boucheries à Mvog-Mbi explique que c’est par curiosité  qu’il  est  venu  découvrir le magasin.

« J’ai vu l’enseigne et cela m’a plu, ce n’est pas tous les jours  qu’on  voit  ce  type  de  boucherie dans la ville », indique Germain  Ngoa.  Le  client  a  déboursé près de  10.000  F  pour  cinq  kilos de  viande.  «  Non  seulement  les prix  proposés  sont abordables,  la qualité garantie, mais l’espace est aussi bien tenu », se réjouit-il.

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